1、菜花半斤，掰塊。2、咖喱粉一匙。3、干辣椒四個，切段。4、老姜一小塊，切末。5、鹽、味精適量。1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。2、撈出瀝干水份。3、裝盤后放鹽、味精拌勻。4、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。5、加一湯匙水，燒沸后鏟出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。