該酒店相關負責人告訴記者，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，非常適合體弱之人秋冬進補。因此，該酒店的全牛宴自入秋以來頗受市民歡迎。據介紹，全牛火鍋可滿足不同要求的食客，提供有牛身體上各部位的肉類，如牛筋、牛舌、牛心管、牛腸、牛肚、牛肉丸等。牛各部位的肉有不同的口感及味道，如牛肋處嫩肉瘦中微帶些許脂肪，涮食香甜滑嫩；牛頸肉味甘香，肉質軟綿適中；雪花肉切片碼在盤如同大理石花紋，吃在嘴里香味最濃。另外牛肉丸新鮮脆爽，吃時滿嘴流汁……

火鍋內的湯水開始翻滾起來時，嫩肉放在滾湯中涮一小會就得趕緊撈出，蘸上沙茶醬后送入口中，一股牛肉的鮮甜、香味及沙茶醬的適當咸味頓時會讓人胃口大開；還有那純手工制作的牛肉丸，煮熟了還一樣有彈性爽口；再喝上一口牛骨熬成的湯，讓人胃暖心熱，回味無窮。